Bizcocho cuatro cuartos


El bizcocho que os traigo hoy es de origen francés. Igual os resulta curioso su nombre, pero tiene un motivo matemático: se elabora principalmente con cuatro ingredientes que se mezclan a partes iguales. También es conocido como bizcocho Bretón (gracias Chelo por el aporte ^^).




Esos cuatro ingredientes son huevos, harina, mantequilla y azúcar por lo que es un bizcocho muy sencillo. Pero podemos ir más allá, yo le he echado una cucharada de esencia de vainilla pero podemos ponerle frutos secos o algún licor para darle un toque original y único.


El molde original de la receta es rectangular, de unos 8cm de ancho, 23cm de longitud y 7 de altura. Yo no tenía ninguno disponible en esos momentos por lo que opté por un circular. El resultado es igualmente bueno.  Podemos cambiar las cantidades de masa según el molde. Si es más pequeño, menos cantidad. Lo importante es los mismos gramos de cada uno.


Ingredientes (de Cocina conmigo)

  • 195g de mantequilla
  • 195g de harina
  • 195g de azúcar
  • 195g de huevos: los gramos son aproximados, si queremos hacer el bizcocho de 3 huevos o de 4, pesamos los huevos cascados y ponemos la misma cantidad del resto de ingredientes ajustando la levadura para esa cantidad de harina
  • 6g de levadura de repostería
  • un chorrito de esencia de vainilla

Elaboración

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.

Precalentamos el horno a 170ºC. En un bol tamizamos la harina y la levadura.
Removemos la mantequilla con el batidor manual o con la amasadora que tengamos. Echamos el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Incorporamos los huevos previamente batidos y mezclamos bien. Aromatizamos con la esencia de vainilla.

Incorporamos la harina y la levadura removiendo con una espátula de goma con cuidado para que no quede pegajosa. Si batiésemos con la batidora, incorporaríamos demasiado aire y no quedaría la masa perfecta. 

Cubrimos el molde con papel de horno o lo engrasamos. Vertemos la masa y la extendemos uniformemente. Agitamos con cuidado para que no queden bolsas de aire.

Dejamos en el horno unos 40 minutos. Dejamos reposar sobre una rejilla a los 5 minutos de sacarlo. 

Cuando esté frío, ¡ya podemos comerlo! Yo le he puesto dulce de leche (me encanta) por encima para acabar de endulzar jaja esto va a gustos.


¡Besos! Y gracias a todos por estar ahí... ya somos 92! qué cerquita estamos de los 100, eh? jaja me encantaría preparar algún concurso o sorteo para agradeceroslo, pero ahora mismo no puedo permitírmelo... algún día prepararé algo digno de vosotros :)

30 comentarios:

  1. Muy rico, yo con un cuarto tengo bastante.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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    1. Yo me suelo tomar, como mucho, un pedazo como el de la foto... hay que moderarse! jajaja

      Besos

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  2. No lo conocia pero tiene que estar muy rico, se ve muy esponjoso. Un beso guapa :)

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    1. tiene un delicioso toque a mantequilla que me encanta y sí, es esponjoso :)

      Besos

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  3. Original eso de los 4 cuartos... Si me guio por las fotos, te ha quedado muy esponjoso, así que como es fácil, habrá que copiarte. besotes

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    1. Original y fácil de recordar jaja espero que la hagas :)

      Besos

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  4. Buenos días Beatriz. Tengo que contarte que llegué a aborrecer éste bizcocho hace unos años, los hacía día sí y día también...jajaja. Pero creo que va siendo hora de retomarlo. Un besito.

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    1. jajaja es como todo, si lo haces mucho te cansas (bueno, todo todo no jaja).

      Besos

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  5. delicioso, me hace gracia lo de 195 gr y si son 200?

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    1. Yo las cantidades las he puesto como en la receta jaja pero lo que comento, este bizcocho es en plan "voy a usar 3 huevos". Entonces los pesas sin cáscara y del resto pones en proporción :)

      Besos

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  6. Curioso el nombre pero con un resultado genial Beatriz, me gusta lo esponjoso que se ve y con ese dulce de leche es pura tentación , un beso

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    1. El dulce de leche queda bien (casi) siempre jaja

      Besos

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  7. Hola Beatriz
    tienes un regalito en mi blog; por cierto un bizcocho estupendo , lo tengo que hacer,bs

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    1. Muchísimas gracias!!! qué ilusión ^^ ahora me paso!

      Besos

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  8. Beatriz, es uno de mis bizcochos preferidos, el sabor de la mantequilla lo hace único. También lo he visto con el nombre de bizcocho bretón, aunque el nombre da igual es de lo mejorcito en bizcochos.
    Un beso

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    1. No lo sabía! lo pongo ahora en la receta :)!!
      Y para mí también es uno de mis favoritos, no dura nada en casa.

      Besos

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  9. que cosa tan rica, tiene una pinta deliciosa!!

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  10. ¡Que rico!
    Me encanta el bizcocho cuatro cuartos, yo siempre lo hago pesando los huevos y lo que pesen es la medida de los demás ingredientes.
    Que goloso, con dulce de leche.... buenísimo. Me gusta mucho este bizcocho. Las fotos te han quedado estupendas, se meten por los ojos.
    Besitos.

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  11. Hola vengo a visitar tu blog, después de tu visita y me encuentro con una receta extraordinaria y fácil. Cada semana hago uno o dos bizcochos y procuro que siempre sean distintos, aunque alguna vez repito. Así que tengo uno mas para hacerle a los míos. Me quedo por aquí.
    Buen fin de semana

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  12. Se ve delicioso Bea! Me gusta mucho, me lo apunto para hacer. Ya no queda nada para los 100! como has ido creciendo, verdad? :)

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  13. por cierto, tienes un premio en mi blog para ti! Pasa a recogerlo!
    http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/2012/10/galetes-decorades-de-tardor-un-repte-i.html

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  14. Que delicia de bizcocho!!! Y si le añades un chorrito de dulce de leche ni te cuento!!!!

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  15. Qué buena idea esta de pasearse un ratito por blogs de cocina. No sólo porque, como dije por ahí, como buen neanderthal, necesito otras cosas a parte de cerveza y maní; sino porque se siente la pasión de la gente cuando prepara las recetas.

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  16. Yo lo conozco por bizcocho bretón y siempre le pongo vainilla, sin falta! Es un clásico delicioso que nunca falla

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  17. Me has hecho recordar que hace años no hago el cuatro cuartos,te ha quedado estupendo
    Me quedo por aquí.
    Un abrazo.

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  18. Al molde de bundt que se va... una pregunta, para hacerlo con aceite de oliva, sigo la misma cantidad verdad!!!??? bessssoosss

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    1. yo podría las mismas cantidades en principio o un poco menos. Pero el aceite de oliva que sea suave :)

      Besos

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  19. Hola Bea, por aquí hacemos uno que se llama coca de cuarto, pero solo se parece a este en que también es muy esponjoso, haber cuando me animo y lo subo. El tuyo no lo conocía pero tiene que estar muy rico, se ve delicioso!!. Tomo nota y un día de estos seguro lo hago.
    La mermelada de manzana y canela me ha encantado.
    Acabo de conocerte y me gusta mucho lo que he visto, así que ya tienes una seguidora más. Sigo dando una vueltecita para ver las cosas tan ricas que haces.
    Un beso guapa ^_^

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  20. Muchas gracias por los consejos me encanta los bizcochos.

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    1. De nada, Camila! espero que te guste, es de los más fáciles y modificables que hay :)

      Besos

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