Pan de chistorra (World Bread Day)


No creo que haya nada tan versátil como el pan. Hay cientos, miles de recetas diferentes ya sean dulces o saladas. En casa nos encanta el pan. Tenemos la famosa panificadora del Lidl que mueve sus aspas casi a diario para hacer pan, sobre todo pan blanco.




Y hoy, día del Pan, no he querido faltar a la cita. Me parece una bonita iniciativa que se lleva haciendo ya siete años pero que no había participado nunca.



Me he decantado por un pan de sabor suave con chistorra desmenuzada en la masa para dar el contrapunto. A mí me recuerda en cierto modo al sabor de las migas. Es muy fácil de hacer por lo que no hace falta mucha experiencia y, además, queda muy vistoso.





Ingredientes
  • Dos chistorras: va al gusto personal 
  • 500g harina de fuerza 
  • 350g de leche: en su defecto agua 
  • 25 g levadura fresca levital 
  • Un par de cucharadas de aceite 
  • Sal al gusto (hasta 10 gramos)

Elaboración

En un bol, ponemos la harina de fuerza y hacemos un hueco en el centro. Por la periferia ponemos la sal. A continuación, agregamos la levadura disuelta en un poco de la leche, el resto de la leche y el aceite. Todo ha de estar a temperatura ambiente. Si queréis que suba más rápido, podéis calentar un poco la leche, pero NUNCA ha de superar los 30º. De lo contrario, moriría la levadura y no haría su trabajo.


Amasamos un poco para integrar algo los ingredientes. Ponemos la chistorra, enharinamos una superficie limpia para amasar y seguimos hasta obtener una masa elástica y homogénea. Hay que amasar un buen rato para que pierda parte de la pegajosidad. Si lo hacemos con una amasadora, la dejaremos trabajando hasta obtener una masa elástica y homogénea.


Dejamos levar, cubierta de un paño, hasta que duplique su tamaño. Tardará una hora aproximadamente dependiendo de si habéis calentado el agua y de la temperatura de la estancia.

Dividimos la masa en los trozos que queramos. Yo he preparado dos, uno trenzado y otro de molde. El trenzado lo he preparado aplastando la masa, de forma rectangular y dividiéndola en tres cabos que he trenzado. El pan de molde simplemente he puesto la masa, repartida por el fondo de un molde rectangular metálico.


Dejamos levar una segunda vez durante 15-20 minutos. Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Los horneamos unos 40 minutos, dependiendo del propio horno. Estará hecho cuando al pinchar el pan con un palo sale limpio.

Cuando esté hecho, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


¡Y listo! El resultado es un pan riquísimo, con sabor un toque de chistorra que casa perfectamente.

Pd: Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Besos

35 comentarios:

  1. madre mia que rico¡¡¡¡, voy a quedarme tu receta, un beso

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    1. Espero que te guste! si tienes alguna duda a la hora de hacerlas me lo dices y te intento ayudar :)

      Besos

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    2. y yoooooooo!!!!!!!! de muerte debe estarrrr mmmmmmm

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  2. Holaaa!!! Vaya pan más bueno!!! Me encanta la chistorra, y el pan, así que todo junto..Mmmm! Cae seguro este finde!!! Enhorabuena por tublog, me gusta mucho! ( soy Reyes, de la clínica )Un besoooooo

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    1. Hola Reyes! no sabía que conocías mi blog, te lo ha enseñado mi tía? Espero que salga muy rico, es fácil de hacer, pero hay que tener un poquito de paciencia con el amasado!

      Besos

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  3. Siii!!! Gracias!!!! Otro besoooooo

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  4. Qué original Beatriz, pensaba que al ver el corte vería por ahí el cacho chistorra en el centro, pero me ha encantado el hecho de desmenuzarla. Me encanta el color que la grasita de la chistorra le ha conferido al pan y tienes razón cuando dices que saben a migas, por lo menos, así también me lo imagino yo. Besitos.

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    1. Al integrarlo yo creo que queda mejor, son uno el pan y la chistorra :)

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  5. ¡ Que bueno tiene que estar este pan ! ¡ Lástima que no me salga igual ! A mi siempre me sale duro !!!!
    Pero si quiero un trozo de pan, ya se donde tengo que ir jaja
    Un beso,

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    1. Si saber qué haces exactamente, si sale duro puede ser:

      - Demasiada harina (por eso hay que trabajar la masa, para no echar de más y que quede duro)
      - Poco líquido (lo mismo)
      - Falla algo la levadura o le pones poca (la levadura en pastillas se deteriora fácilmente, prueba con paquetitos de levadura en polvo, no la química, sino la que venden para pan... la proporción la pone en el paquete)
      - Mala harina (ha de ser de fuerza, la menos en esta receta, la del Lidl me gusta más que la de Mercadona).
      - La temperatura del horno
      - Levado (es muy importante respetarlo con sus tiempos para que el pan gane esponjosidad).

      Espero que te sirva de ayuda.

      Besos

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    2. Lo intentaré pero no te prometo nada, del churro mas grande que me va a salir jaja

      Un beso

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  6. Qué original! estupendo pan.
    bs

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  7. Pan de chistorra que bueno!!!!!!!


    Besets

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    1. Riquísimo! lo tengo que volver a preparar :) Besos

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  8. ese pan tiene que ser pecado seguro y lo bonito que te ha quedado, bsts

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    1. es de los que empiezas a comer y no paras jaja

      Besos

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  9. Enhorabuena!! pásate por nuestro blog, tienes una cosita:)

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    1. muchas gracias, me ha encantado ^^ ya está en la sección correspondiente :)

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  10. Qué bueno queda!!! Me gusta mucho tu contribución al día internacional del pan. Bien completo, al llevar chistorra en su interior y precioso, queda magnífico!!!

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  11. Buena idea añadir chistorra! Gracias por participar en Word Bread Day. Espero que participará el próximo año otra vez!

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    1. Claro que participaré... salvo que se me pase el día! jaja
      Besos

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  12. Qué original! Tengo que hacerlo!

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  13. Madre mía que pinta!!!!!!!!!!!!! y que hambre! parece sencillo!

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  14. Qué pinta mas buena tiene!!
    Vengo de la fiesta de enlaces y me quedo a curiosear ;)
    Te sigo a aprtir de ahora.

    Un abrazo,

    María

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  15. Pero que bueno tiene que estar!! Vengo de la fiesta de enlaces de Blanca, un placer pasar por aquí!

    Kate

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  16. Uf, esto tiene que estar genial, con el hambre que tengo ahora mismo... ¡tendré que probarlo!
    ¡Un beso!

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  17. Pero, pero, pero que pinta!! Y que color tiene el corte, yo me lo habría comido hasta crudo.

    Besos

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  18. Dios mio! se me abre el apetito...pero que pinta...ummmmm.......
    besos

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  19. Tiene que estar muy rica. En mi tierra, Avila, se hace el hornazo que es un pan que lleva dentro chorizo, huevo cocido, lomo, pero sin desmenuzar, se mete en la masa del pan y se hornea con todo dentro, es típico del domingo de resurrección, este pan tuyo tiene que tener un sabor muy parecido.

    Besos

    Raquel

    http://raqueljimenezbisuteria.blogspot.com.es/

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  20. Qué pan más oiginal, es una nueva versión del bollo preñao (pan relleno de chorizo, lo llamamos así en Asturias). Me ha gustado mucho, me la apunto para probar
    Y ya de paso me quedo por aquí, acabo de llegar a tu blog a través de la fiesta de los enlaces, sí que ¡encantada!

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