Tarta de coco, merengue de DDL y chocolate para mi cumpleaños :)


A principio de mes, el día 2, fue mi cumpleaños. La verdad es que tener el cumpleaños en esta época tiene sus cosas buenas y sus cosas malas. Sobre todo cuando eres pequeña. Al ser estudiante, siempre ha sido "festivo", por lo que podía ir, cuando era pequeña, con mis amigos a Expojove! incluso un año fuimos a Camelot, en el CC del Saler (Valencia), donde había un castillo de globos genial! Lo malo era que había gente que se iba de Valencia para pasar los días con la familia.





Con los años ya no hago esas celebraciones, tampoco creo que nos dejasen! es lo malo de crecer. Ahora, al ser épocas preexámenes con tantos días ocupados lo celebro cuando puedo. Eso sí, una tartita el día 2 para comerlo con la familia y mi chico no falla.


¡Y los regalitos tampoco! que alguno reposteril ya os lo enseñaré, que estoy encantada :)

Ingredientes
  • Bizcocho
    • 4 huevos
    • 1 yogur natural: el vaso del yogur nos sirve para medir el resto de ingredientes
    • 3 unidades de harina
    • 2 unidades de coco
    • 1 unidad de aceite
    • 1 unidad de azúcar
    • 1 sobre de levadura
  • Para emborrachar: almíbar
  • Relleno: Merengue de dulce de leche --> ambos ingredientes a partes iguales, es decir, si usamos 100g de claras, usaremos 100g de DDLr
    • 150g Claras
    • 150g Dulce de leche repostero: DDLr
  • Cobertura:
    • Chocolate al gusto
    • Opcional: almendras laminadas para los laterales

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho. Para ello empezamos batiendo los huevos, le ponemos los ingredientes líquidos, el azúcar y mezclamos bien. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos en un molde y al horno durante una media hora, según el horno. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos, bañamos con el almíbar (se puede hacer como queramos, el más simple es el de agua con azúcar, pero podemos ponerle licor para darle un toque borracho) y pasamos a una rejilla para que se enfríe.

Preparamos el relleno, para ello, montamos las claras. A continuación, incorporamos el DDLr, que hemos batido previamente para hacerlo más manejable (sobre todo si el DDLr es muy denso), con movimientos envolventes.

Para montar la tarta, dividimos en tres círculos nuestra masa (o en dos, según como haya salido), rellenamos de nuestro merengue de DDL y cubrimos con chocolate fundido. La verdad es que a mí cubrir las tartas no se me da muy bien, así que, enmascaro los fallos poniendo almendras laminadas o algo parecido alrededor... queda aparente y disimula fallos!

Y listo! Siento no poder poner foto del corte, pero se me olvidó. Si queréis verlo ya sabéis, hay que hacerlo :)

Besos y gracias a todos! somos ya 254 y 283 en facebook!! :D!!