Muffins de semillas de amapola y limón para celíacos

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Otra mañana que me paso por aquí para traer una receta. Esta vez es algo diferente a lo que suelo hacer.



Se trata de unos muffins un tanto especiales y es que no llevan harina de trigo, sino una mezcla de harina de maíz y harina de soja.



No sé si habéis oído hablar de la harina (integral) de soja. Yo hasta hace cuatro días no sabía de su existencia hasta que desde Int-Salim (grupo Salud e imaginación) me enviaron una caja de sus productos. Se trata de una harina muy fina, sin gluten (como la de maíz, por eso la pueden tomar los celíacos), rica en fósforo y vitamina K, además de otras propiedades propias de la soja (por lo que es buena para la menopausia). Os animo a probarla porque tiene un sabor muy especial. Queda unos muffins con un aroma muy diferente al de la harina común de trigo, esponjosos y pero algo compactos (sin ser seco). Os dejo una imagen del paquete de la harina por si queréis comprarla y no sabéis como es:
¡No me enrollo más que el tiempo no sobra! Espero que os guste tanto la receta como a mí prepararla para vosotros 


(del libro Step by Step, adaptado a celíacos)



¡Y listo! la textura no tiene nada que ver con los muffins de harina de trigo y, aunque su aspecto pueda sugerir que están secos, nada más lejos de la realidad pues son bastante esponjosos. Aun así, se han de guardar en un tarro hermético para que se conserven lo mejor posible, sin secarse.


11 comentarios:

  1. Hola Beatriz!!
    Sabes que tu receta me ha venido ni que pintada?? Tengo un paquetillo de esa harina en el armario, solito el pobre y queriendo ver la luz así que por fin va a ser el protagonista por que me llevo la receta.
    Hace bien poco hice un bizcocho de lima y semillas de amapola y se que estos muffins me van a encantar. Ese toque crujiente que dan las semillas y el colorcito de los puntitos me rechifla.

    Mil besitos

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  2. Esos munffins hn quedado divinos y esa harina para este tipo de postres quedan muy bien y las masas suelen quedar muy esponjosas. Enhorabuena y besos Beatriz

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  3. A las buenas!!!. Pues no conocí yo esta harina, fíjate, una estimada amiga canaria sí me mando harina de gofio, que tampoco conocía y la verdad es que me encantó. Tomo nota de estos muffins mientras sigo pensando en algo para tu concurso. Un beso corazón.

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  4. Wow se ven deliciosos, una buena alternativa a la harina de trigo, voy a probarlos seguro!

    besos
    My CuteCakes

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  5. A juzgar por el tipo de ingredientes de esta receta, seguro que han de estar buenísimos.
    Feliz fin de semana.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  6. que buena pinta!!!
    Te voy a seguir desde ya :)
    ¿Qué tal quedan las semillas de amapola en los muffins?
    Es que solo las he probado en los bagels :)
    muuuakssss

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  7. que buena pinta que tienen los muffins, aunque yo me quedo con la harina de trigo que de soja no soy mucho

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  8. Hola guapa!! Te he conocido a través de jose (Aisha Kandisha) y me quedo por aqui!! Tienes un blog muy bonito!! Me gustan un monton todas las recetas que estoy viendo!! Tienes un blog fantástico!! De verdad, un 10 chiquilla!! Me encanta todo!! Me tienes como incondicional seguidora!!! Además, estos muffins nunca los he probado! Y tengo mucha curiosidad de probar las semillas de amapola en dulce!! Mucha mucha curiosidad!
    Un besito guapa

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  9. acabo de conocer tu blog y me encanta de la manera quelo explicas, me quedo a seguirte, y te invito a conocer mi blog, que estoy de sorteo y lo mismo quieres participar, te dejo el enlace, puedes invitar a quien quieras! un saludo guapa!

    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-cien-seguidores.html

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  10. No tenia conocimiento tu blog hasta hoy, me lo guardo en favoritos!
    ¿Hace mucho que lo creaste? Lo seguiré frecuentemente, su diseño
    muy agradable.
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    Me encanta tu blog, dan ganas de comenzar a escribir .
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    Que hay! Te importa que publique varias imágenes de tu blog en mi web?
    No encuentro fotos adecuadas para mi blogger y las tuyas son estupendas.
    Muchísimas gracias!
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    En Este blog tiene el mismo diseño que tenía en el mío!
    Podrías refrescarme cómo se llamaba? Lo quité y no consigo dar
    con el... Muchas gracias!
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    Muchas gracias por escribir post como este!
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    Me gusta mucho el artículo. Guardo el RSS y así no perderme nada en el futuro.

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    Muy enriquecedora la información. los próximos post.
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    Adoro este site. Post como este son los que son más sinceros.


    Here is my site; receta de galletas (recetasdecocinacaseras92.page.tl)

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    Respuestas
    1. Gracias por seguirme. Lo siento, las imágenes no pueden usarse en otros blogs ni webs. Lo mejor es que hagas tus propias fotos, que es lo que hacemos la mayoría ^^
      El diseño es la plantilla simple de blogger.
      Saludos.

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